飲食店の仕事論仕事ができる人とできない人の違い
僕は新しい人と出会う度に、「この人は仕事ができるな」「一緒に何かをやってみたいな」と思わせる人は、何が違うのかな？と考えていました。今回は現在気が付いている「仕事ができる人（できない人）」の共通点を挙げてみたいと思います。仕事ができる人（で...
経営者
飲食店の仕事論
飲食店の求人個人経営店が正社員を雇うメリットとデメリット
僕の周りに、正社員を雇わずにスポットでアルバイトスタッフに働いてもらう経営者さんが、増えてきました。これからは、社員を雇わずに、小さな規模で営業していく飲食店がどんどん増えていくのかな？と感じています。経営者さんの年代にもよると思いますが、...
飲食店のトレンドニュース都内の飲食店は全面禁煙？
東京都が制定を目指す独自の受動喫煙防止条例案の議論が都議会で始まりましたね。都内の飲食店経営者は、当然注目していると思いますが、他県の方にもお知らせの意味を込めて少し内容をおさらいしてみます。※6月27日追記です。条例が可決されましたね。こ...
飲食店の求人求人募集しても応募がこない飲食店の特徴
人手不足が慢性化している飲食業界ですが、年末の繁忙期に向けてさらに人手が欲しい時期になってきました。個人経営の飲食店の悩みのタネである人材確保について、正直なところ、僕自身がお店を運営していた頃もけっこう悩んでいたので「こうすれば絶対に応募...
飲食店のトレンドニュース現金支払い不可の飲食店
ロイヤルホールディングスが発表した現金払い不可のレストランが話題になっていますね。支払いは現金が使えずに、クレジットカードと楽天EdyやSuicaなどの電子マネーのみということです。店頭に「現金利用不可」の告知があり、注文は全てタブレットで...
飲食店はホームページとSNSで集客できる飲食店の超かんたんなSNSの使い方
「ホームページは更新しないといけないし、その他にブログとSNSも同時に活用しなくちゃいけないなんて、日常の業務で忙しいのにやってられないよ！」以前、「効率の良いおすすめの集客方法の組み合わせ」なんて言って、ホームページとブログとSNS（ネッ...
飲食店を繁盛させる経営の基本飲食店が陥りやすい経営の落とし穴チェック
経営の落とし穴チェックここで一度、焦らずにゆっくりと今の自分を客観的に見直してみましょう。目標に向かって一直線に突っ走ると、ありがちな落とし穴にはまってしまうかもしれません。損得勘定ばかりになっていませんか？ネットや本などで経営、集客、接客...
飲食店を繁盛させる経営の基本料理のおいしさは○○で変わるって知ってました？
「おいしい」という評価は味覚だけでなく、その人の心理的な面も少なからず影響しているって知っていましたか？心理学で※ハロー効果と言われているのですが、今回はその例をいくつか紹介します。（※対象の一部、もしくは対象に関連する事象から全体を判断し...
飲食店を繁盛させる経営の基本よくある飲食店経営者の勘違い
おいしい料理を提供してもお客さんは来ない飲食店経営者が陥りやすいのが「おいしい料理を提供すれば自然とお客さんは来てくれるようになる」という誤解です。そのままの考え方でいくと、ジリ貧で経営が立ちいかなくなるケースです。昔は「おいしい」だけで飲...