個人経営

12月に入って飲食店はどこも賑やかになってきましたね。最近よく取り上げていますが、今回も「人手不足」「求人が来ない」というオーナーさんの悩みについて、気付いたことをシェアします。アルバイト募集の件に関してです。求人の応募者を無意識に制限して...

今日は売上を上げるための細かい努力の話をします。「小さな積み重ね」や「細かい話」なんて言うと敬遠されそうですが、僕は着実に売上を上げるために大切だと思っているので、ぜひ読んで下さい。ついでにもう一品注文してもらう俗に言う「ついで買い」。専門...

売上低迷と人手不足で悩んでいるオーナーさんが、お店の一番目立つガラス窓に「求人募集のお知らせ」を貼ろうとしているという話を聞いて、僕が求人募集の際にお店が注意した方が良いと思うことを３つ挙げてみます。求人の店頭告知は効果的か？街を散策してい...

「販促キャンペーンを行って期間中の売上は少し上がったけど、キャンペーンが終わったら売上もまた戻ってしまった…。」「一瞬だけ売上が上がっても、販促費を考えたらプラスマイナスゼロで疲れただけだった…。」そんな販促キャンペーンを行っている経営者の...

近所の焼肉屋さんでやっていた販促を紹介します。うちの家族が利用していたので、実際に集客効果はあるようです。29日は肉（にく）の日だと覚えやすい定番の集客アイデアですが、29（にく）の語呂合わせのキャンペーン方法です。まずは「他のお店もやって...

現在、集客のアイデアを検討中の経営者の方に、必ず読んでもらいたい「販促アイデア」をまとめてみました。販促方法を悩んでいる方は、事例も挙げていますので、是非参考にして下さい。（2021年3月11日追記しています。）飲食店の集客のための販促アイ...

メニューと売上の関連性を考えないと、いくら頑張ってもお店の利益は出せません。今回は「さすがにコレはお客さん離れるでしょ？」「コレで売上取れるのかな？」と思ったお店のメニュー作りをお話します。飲食店経営者の方は、自分のお店のメニューが当てはま...

僕は新しい人と出会う度に、「この人は仕事ができるな」「一緒に何かをやってみたいな」と思わせる人は、何が違うのかな？と考えていました。今回は現在気が付いている「仕事ができる人（できない人）」の共通点を挙げてみたいと思います。仕事ができる人（で...

僕の周りに、正社員を雇わずにスポットでアルバイトスタッフに働いてもらう経営者さんが、増えてきました。これからは、社員を雇わずに、小さな規模で営業していく飲食店がどんどん増えていくのかな？と感じています。経営者さんの年代にもよると思いますが、...

毎日猛暑が続いてますね。正直なところ、用事がない限り家を出たくないと思ってしまいますが、それでも集客の為の努力はコツコツと地道に重ねていきましょう。今回は真夏に集客する為にやるべき事をいくつか挙げてみます。夏メニューはありますか？基本中の基...