小さな飲食店

最近、20歳前後の人たちと仕事について話す機会があると、「お金は程々に稼げればいいので、自分の時間が欲しい」という人が多いと感じています。世の中全体的に「物質的、経済的な豊かさ（お金）を求める人（今までの多数派）は減り始めて、精神的な豊かさ...

12月に入って飲食店はどこも賑やかになってきましたね。最近よく取り上げていますが、今回も「人手不足」「求人が来ない」というオーナーさんの悩みについて、気付いたことをシェアします。アルバイト募集の件に関してです。求人の応募者を無意識に制限して...

今日は売上を上げるための細かい努力の話をします。「小さな積み重ね」や「細かい話」なんて言うと敬遠されそうですが、僕は着実に売上を上げるために大切だと思っているので、ぜひ読んで下さい。ついでにもう一品注文してもらう俗に言う「ついで買い」。専門...

売上低迷と人手不足で悩んでいるオーナーさんが、お店の一番目立つガラス窓に「求人募集のお知らせ」を貼ろうとしているという話を聞いて、僕が求人募集の際にお店が注意した方が良いと思うことを３つ挙げてみます。求人の店頭告知は効果的か？街を散策してい...

「販促キャンペーンを行って期間中の売上は少し上がったけど、キャンペーンが終わったら売上もまた戻ってしまった…。」「一瞬だけ売上が上がっても、販促費を考えたらプラスマイナスゼロで疲れただけだった…。」そんな販促キャンペーンを行っている経営者の...

近所の焼肉屋さんでやっていた販促を紹介します。うちの家族が利用していたので、実際に集客効果はあるようです。29日は肉（にく）の日だと覚えやすい定番の集客アイデアですが、29（にく）の語呂合わせのキャンペーン方法です。まずは「他のお店もやって...

現在、集客のアイデアを検討中の経営者の方に、必ず読んでもらいたい「販促アイデア」をまとめてみました。販促方法を悩んでいる方は、事例も挙げていますので、是非参考にして下さい。（2021年3月11日追記しています。）飲食店の集客のための販促アイ...

メニューと売上の関連性を考えないと、いくら頑張ってもお店の利益は出せません。今回は「さすがにコレはお客さん離れるでしょ？」「コレで売上取れるのかな？」と思ったお店のメニュー作りをお話します。飲食店経営者の方は、自分のお店のメニューが当てはま...

僕は新しい人と出会う度に、「この人は仕事ができるな」「一緒に何かをやってみたいな」と思わせる人は、何が違うのかな？と考えていました。今回は現在気が付いている「仕事ができる人（できない人）」の共通点を挙げてみたいと思います。仕事ができる人（で...