飲食店のトレンドニュースLINEで注文を取る飲食店
「厨房にいながらLINEで注文を取るお蕎麦屋さんがある」と、話題になっていたので取り上げます。テーブル席にはメニューと一緒に【お客様へお詫びとお願い】というタイトルのラミネートされた用紙とスマートフォンを設置し、「現状スタッフの人数が少なく...
経営
飲食店のトレンドニュース
飲食店の求人求人募集はお金よりも心の時代
最近、20歳前後の人たちと仕事について話す機会があると、「お金は程々に稼げればいいので、自分の時間が欲しい」という人が多いと感じています。世の中全体的に「物質的、経済的な豊かさ（お金）を求める人（今までの多数派）は減り始めて、精神的な豊かさ...
飲食店の求人アルバイトを応募する動機
12月に入って飲食店はどこも賑やかになってきましたね。最近よく取り上げていますが、今回も「人手不足」「求人が来ない」というオーナーさんの悩みについて、気付いたことをシェアします。アルバイト募集の件に関してです。求人の応募者を無意識に制限して...
飲食店の求人求人募集をする時の3つの注意点
売上低迷と人手不足で悩んでいるオーナーさんが、お店の一番目立つガラス窓に「求人募集のお知らせ」を貼ろうとしているという話を聞いて、僕が求人募集の際にお店が注意した方が良いと思うことを３つ挙げてみます。求人の店頭告知は効果的か？街を散策してい...
飲食店の集客のための販促アイデア販促で来店したお客様にまた来てもらうために
「販促キャンペーンを行って期間中の売上は少し上がったけど、キャンペーンが終わったら売上もまた戻ってしまった…。」「一瞬だけ売上が上がっても、販促費を考えたらプラスマイナスゼロで疲れただけだった…。」そんな販促キャンペーンを行っている経営者の...
飲食店はホームページとSNSで集客できるLINE＠で集客する方法
SNSの特性を意識するSNSを利用した集客は、それぞれのSNSの特性に合わた方法があります。主に新規集客とリピーター獲得（リピート集客）の違いです。例えばTwitter（ツイッター）や、Instagram（インスタグラム）など、比較的匿名性...
割引・クーポン系の販促毎月29日は肉（にく）の日キャンペーン
近所の焼肉屋さんでやっていた販促を紹介します。うちの家族が利用していたので、実際に集客効果はあるようです。29日は肉（にく）の日だと覚えやすい定番の集客アイデアですが、29（にく）の語呂合わせのキャンペーン方法です。まずは「他のお店もやって...
飲食店はメニューブックで売上が上がるこんなメニューの店は繁盛しない
メニューと売上の関連性を考えないと、いくら頑張ってもお店の利益は出せません。今回は「さすがにコレはお客さん離れるでしょ？」「コレで売上取れるのかな？」と思ったお店のメニュー作りをお話します。飲食店経営者の方は、自分のお店のメニューが当てはま...
飲食店の仕事論仕事ができる人とできない人の違い
僕は新しい人と出会う度に、「この人は仕事ができるな」「一緒に何かをやってみたいな」と思わせる人は、何が違うのかな？と考えていました。今回は現在気が付いている「仕事ができる人（できない人）」の共通点を挙げてみたいと思います。仕事ができる人（で...
飲食店の求人個人経営店が正社員を雇うメリットとデメリット
僕の周りに、正社員を雇わずにスポットでアルバイトスタッフに働いてもらう経営者さんが、増えてきました。これからは、社員を雇わずに、小さな規模で営業していく飲食店がどんどん増えていくのかな？と感じています。経営者さんの年代にもよると思いますが、...