経営

関東は梅雨に入りましたね。折り畳み傘が必需品になってきました。今回は「梅雨に入って雨が降り始めてからお客様が来なくなった」という飲食店の経営者さんに向けた内容の記事を書きたいと思います。6月ならではの販促を考える本来なら、雨の日でも来てくれ...

今回お話する内容は、他の記事でも書いたかもしれませんが、重要なのでおさらいします。お客様に情報を届けるために「情報をどんどん発信しましょう！」と言うと、ひたすら取り扱い商品（サービス）の説明や、お店とは関係のないオーナーのつぶやきのようなブ...

こんにちは。今日は飲食店経営者が「競合店をリサーチするときの５つのポイント」について記事を書きます。僕は飲食店の入れ替わりが激しい激戦区に7年ちょっとくらい住んでいます。引っ越してくる前から続いている個人店はかなり少ないです。どんどん新店舗...

個人で飲食店を経営していると、日常業務が忙しくてきちんとした日報をつけているお店は少ないですよね。私の考えでは、販促や経営改善を悩む経営者は、データ収集が必要不可欠だと思っています。なぜならデータがなければ何事も「なんとなく」「他のお店がや...

お酒を注文してくれるお客様が減ってしまった近年、若者のアルコール離れが話題になっています。「デートでも注文は食事とお水のみ。」それから、今までたくさんお酒を飲んでいた団塊世代の現役引退も影響していますよね。「部下を連れて飲み歩くことがなくな...

やっと暖かく、過ごしやすい季節になってきましたね。春、出会いと別れの季節。この時期になると、周囲から新たな生活環境の変化の報告を聞くようになります。「職場が遠くなって、今までのように仕事帰りにお店に来れなくなってしまった。」「実は最近、引っ...

最近は街中の喫煙スペースが減って、喫煙者を見かけることが少なくなってきました。飲食店のオーナーは、「従業員を雇っている店を原則禁煙とする東京都の受動喫煙防止条例案」が可決されてから、施行後の飲食店の売上の変化はどうなるのか気になりますよね。...

皆さんはツイッターを利用していますか？ツイッターでZOZOTOWN（アパレルのネット通販会社）の前澤社長がお年玉キャンペーンとして（個人資産総額1億円）100万円を100人にプレゼントする企画（フォロー＆リツイートが条件）をご存知でしょうか...

先日、洋食系の飲食店オーナーさんとワインの価格について話していたのですが、「EU（欧州連合）と日本との間でEPA（経済連携協定）が成立し、EU諸国との貿易で関税が撤廃、引き下げになる」というニュースをオーナーさんが知らなかったので、皆さんに...

この週末はフレンチ、イタリアンなど洋食系のレストランは一年で一番の稼ぎ時ですね。飲食店で働いている方は、12月に入って疲れが溜まっていて一番大変な時期だと思いますが、インフルエンザなどに気をつけて頑張ってください。今回のタイトルは、時事通信...