売上

東京都が制定を目指す独自の受動喫煙防止条例案の議論が都議会で始まりましたね。都内の飲食店経営者は、当然注目していると思いますが、他県の方にもお知らせの意味を込めて少し内容をおさらいしてみます。※6月27日追記です。条例が可決されましたね。こ...

今回はディナータイムの集客についてです。小さな飲食店でしか有効ではないかもしれませんが、読んでみて下さい。飲食タイプの種類で対策を考える飲食店では、平日のディナーの売上に関して、多くの経営者の方が悩まれているかと思います。「あと少し平日の夜...

母の日は販促のチャンス飲食店の皆さんは母の日のキャンペーンを意識していますか？（もうすでに今週末になってしまいましたが…）母の日にビジネスチャンスがあるのはお花屋さんだけではありません。バレンタインデーやホワイトデー然り、イベントごとは常に...

ある個人事業の経営者と、そのサポートをしている経営コンサルタントのやりとりを聞いていて、気になる事があったので、皆さんにシェアしたいと思います。今からお話する内容は、「接客中の会話での気遣い（相手への配慮）」についてですが、「売上を上げる力...

送迎会のシーズンがもうすぐ迫っていますが、飲食店にとって大きな宴会の予約を取るのは嬉しい反面、ドタキャンの可能性も考えなくてはいけないリスクが発生しますよね。飲食店がとくにこの季節に頭を悩ませる問題の一つだと思います。この問題を解決するべく...

最近、5年続いていた知人のお店が閉店してしまいました。このお店の地域は毎月のように飲食店が新規出店していて、月一回の新店巡りでは追い付かないくらいの飽和状態なのですが、その分閉店しているお店があるってことなんですよね。お気に入りの小さな飲食...