少し寒くなって早くも年末の雰囲気が漂ってきましたね。
人気の飲食店ではそろそろ忘年会やクリスマスの予約が動き始めているのではないでしょうか。最近は11月に忘年会を済ませる職場がけっこうあるんですね。
今、年末に向けて集客の記事を書こうかと思い、以前書いた記事などを読み返していたのですが、このブログの中でも人気のある記事はけっこういいこと書いてあるなー、と自画自賛中でして、少し早いけど今年一年の人気記事をまとめてみることにしました。
年末に向けて忙しくなる前に、他の飲食店経営者の方が気にしている（当ブログの中で検索数が多い）記事を読んでみて下さい。
2019年に人気のあった記事TOP10
【第10位】
来店客減少に伴い集客アップや売上の底上げに「料理教室」を検討している経営者の方が増えましたよね。その様子を動画などで投稿すれば一石二鳥だと思います。
【第9位】
正直あまり需要がないかな？と思っていた「母の日キャンペーン」の記事、実際にお店を運営しているときにお店のブログに似たようなことを書いたら集客出来たんですよね。
【第8位】
この記事は実はあまり飲食店に関係していないところで思いついて書いたのですが、飲食業界以外で働いていたときから思っている「仕事ができる人」と、人気のお店のオーナーシェフが似たような感じの方が多かったので、どこでも共通していることだなぁ、と。ご参考までに。
【第7位】
飲食業界は人手不足で経営者の方はスタッフに対する悩みが必ずありますよね。正社員を雇うのかアルバイトで回すのか。少し寂しい気もしますが、これからはオーナーシェフが一人で運営するお店やアルバイトだけで回せる（方向転換せざるを得ない）お店が増えていくと思います。
【第6位】
販促方法のまとめ記事です。よく検索されているなと思っていたけど、意外と順位が低かったです。個人的な意見では「販促の前に基本的な経営に対する考え方をしっかり固めるのが先ですよね。」と思っていたりします。
【第5位】
高単価のお店は集客がむずかしいと思われていますが、今はお客様層が2極化して、格安店か高級店かのどちらかにお客様が集まっていますよね。高級店なら中途半端にリーズナブルにしたりしないで、高級店のやり方を徹底する方が良いと思っています。
【第4位】
こちらも求人に関する記事です。応募しても集まらない飲食店の特徴を書きました。最近もまた求人応募に関する記事を書きたい気分なんですよね。オーナーさん、人手不足と嘆いてるけど、人を集める気が無さすぎです。「いい人（若いコ）紹介して」しか言わないし。
【第3位】
「平日の夜がどんどん集客できなくなっている」というお店が増えています。全体的に今まで飲み歩いていた団塊世代が引退した影響が多いと思いますが、ここは目線を変えて集客を頑張るしかないですね。
【第2位】
この記事が上位にくるとは思っていませんでした。だいたいは「引っ越しか、転勤かなぁ？」なんて思いますが、「そんなもんなのかぁ…」って思っちゃいますよね。あと、常連さんに対して自然とサービスが手抜きになってきたりするお店も要注意ですよ。
【第1位】
この記事はぶっちぎりの（と言っても弱小ブログの中では）一位でした。この記事のおかげで、このブログももっと飲食業界のトレンドを追いかけた方がいいな、と反省するようになりました。(^^;)
定額制で一ヶ月食べ放題の飲食店【サブスクリプションモデル】は今後も増え続けるでしょうね。（僕もちょこちょこ更新したいと思います。）
最後に
たまには自分の記事を振り返るのもいいですね。これは経営でも同じだと思います。